SB/T 10021-2017 糖果 凝膠糖果


1  范圍

本標準規定了凝膠糖果的術語和定義、分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、判定規則、標簽、標志、包裝、貯存、運輸和銷售的要求。

本標準適用于3.1定義的凝膠糖果系列產品的生產、檢驗和銷售。

2  規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 191     包裝儲運圖示標志    

GB/T 317     白砂糖    

GB 1886.169  食品安全國家標準 食品添加劑 卡拉膠

GB 1886.239  食品安全國家標準 食品添加劑 瓊脂  

GB 2760      食品安全國家標準  食品添加劑使用標準  

GB 2762      食品安全國家標準  食品中污染物限量 

GB 5009.7—2016 食品安全國家標準 食品中還原糖的測定

GB 6783      食品安全國家標準  食品添加劑 明膠  

GB 7718      食品安全國家標準  預包裝食品標簽通則  

GB/T 8883    食用小麥淀粉     

GB/T 8884    馬鈴薯淀粉   

GB/T 8885    食用玉米淀粉     

GB 14880     食品安全國家標準 食品營養強化劑使用標準  

GB 17399     食品安全國家標準 糖果   

GB 25533     食品安全國家標準   食品添加劑 果膠  

GB 28050     食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則  

GB/T 31120—2014  糖果術語     

GB 31621     食品安全國家標準 食品經營過程衛生規范 

JJF 1070     定量包裝商品凈含量計量檢驗規則 

定量包裝商品計量監督管理辦法 國家質量監督檢驗檢疫總局令 [2005]第75號

3  術語和定義

GB/T 31120—2014界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

3.1

凝膠糖果 gelatinized candy

以食用膠(或淀粉)、白砂糖和淀粉糖漿(或其他食糖)為主料制成的有彈性和咀嚼性的產品。

3.1.1

植物膠型凝膠糖果 plant gum gelatinized candy

用植物膠制成的凝膠糖果。

3.1.2

動物膠型凝膠糖果 animal glue gelatinized candy

用動物膠制成的凝膠糖果。

3.1.3

淀粉型凝膠糖果 starch gelatinized candy

用淀粉類制成的凝膠糖果。

3.1.4

混合膠型凝膠糖果 mixed gum gelatinized candy

用兩種或多種不同類型的食用膠(或淀粉)制成的凝膠糖果。

3.1.5

夾心型凝膠糖果 filled gelatinized candy

糖體內夾有餡心的凝膠糖果。

3.1.6

包衣、包衣拋光型凝膠糖果 coating gelatinized candy, coating and polishing gelatinized candy

糖體表面包衣,拋光或不拋光的凝膠糖果。

4  分類

依據凝膠糖果的生產原料及其組織的不同分類:

a)植物膠型凝膠糖果;

b)動物膠型凝膠糖果;

c)淀粉型凝膠糖果;

d)混合膠型凝膠糖果;

e)夾心型凝膠糖果;

f)包衣、包衣拋光型凝膠糖果;

g) 其他型凝膠糖果。

5  技術要求

了解詳情  SB/T 10021-2008 糖果 凝膠糖果


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